大陆最严限塑令 翻转餐饮业 - 焦点新闻 - 旺报

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大陆限塑令，各大卖场的塑胶袋不免费提供，须花钱购买。许多消费者自备环保购物袋。（蓝孝威摄）

北京市启动最严限塑令“京十条”已两个月，要求餐饮企业外卖和内用的打包服务禁止使用不可分解的塑胶袋或盒、鼓励外卖平台在点单时让消费者勾选“无需餐具”等选项。不过，有奶茶店老板表示，虽然改用纸质吸管，但还会附赠一只塑胶汤匙，让消费者捞珍珠和芋圆。

“最近送来的外卖中，用纸质包装盒代替塑胶餐盒的越来越常见”，在北京CBD一家会计师事务所工作的Zoe，加班是家常便饭，晚餐甚至宵夜都靠叫外卖解决，“以前只有在点沙拉等轻食或披萨时能见到纸盒，现在没想到连火锅和炒菜都开始用纸质包装盒了。”

纸吸管易烂 饮料店苦恼

去年5月起，“饿了么”和“美团外卖”平台相继在北京地区将“是否需要餐具”设置为下单前的必选项，倡导平台用户自备餐具。根据“饿了么”提供的数据，截至去年7月底，“无需餐具”已累计吸引千万人次的参与，累计送出“无需餐具”订单近3亿单，相当于直接减少碳排放4800吨。

住宿会展也是减塑的重点领域。Zoe表示，去年底耶诞假期，和朋友去市郊的延庆滑雪，民宿的浴室里，少了小瓶小罐的盥洗用品，取而代之的是大瓶装的洗发精、沐浴乳，用完了有补充包可重复添加，“我也习惯自带牙刷牙膏，放在出差专用的盥洗包里，希望为环保尽一份心力。”

在严格的限塑令当中，手摇饮店有些苦恼。在大卖场美食街开加盟店的老板宋哥表示，为了配合政策，把塑胶吸管换成纸吸管，但顾客喝饮料时必须速战速决，不然纸吸管泡在水里太久容易软烂，时常接到客诉。

“最麻烦的是，如果饮料中有珍珠、芋圆等固体，纸吸管不好用，所以会附赠一只塑胶汤匙，好让消费者最后把料捞出来吃”，宋哥表示，“这样一来，和减塑的初衷背道而驰，希望政府能结合产官学界，研发出好用的环保吸管。”

推陶瓷餐具 回收再利用

最严限塑令实施以来，许多大型餐饮企业开始根据要求，主动用环保材质餐盒替换塑胶餐盒。知名火锅连锁店海底捞从今年1月起，全大陆的餐厅门市和外送服务，全面使用纸质打包袋或符合要求的可分解打包袋。同时，海底捞外送产品采用纸箱盛放，筷子也是可重复使用的产品。

以北京烤鸭闻名的全聚德集团同样在积极减塑。负责人表示，目前全聚德集团已禁止采购、使用和销售一次性的发泡塑胶餐具、不可分解塑胶袋和塑胶吸管。此外，各品牌门市都已开始推广使用可分解塑胶材质的打包餐盒、餐袋以及环保纸袋、无纺布袋等非塑胶产品；并以连锁超商、物流仓储、电商快递为重点，促进标准器具和物流包装的循环使用，提升包装资源回收利用率。

金鼎轩酒楼自2017年就已开始使用纸质打包盒，倡导顾客自带打包用具，并为内用打包顾客提供纸质手提袋。“目前正在陆续减少塑料产品的使用，打包餐具主要使用可分解的环保纸碗，外卖使用的塑胶打包袋也是可分解材质。”金鼎轩相关负责人介绍。

为了最大程度避免浪费，有的餐饮商家甚至把成本较高的陶瓷餐具也“搬上”外卖平台。在专营外卖的异口良食餐厅，碗和汤匙等餐具都是可重复利用的陶瓷材质，消费者吃完之后把餐具回收袋放在家门口，就会有外卖骑士上门来收取。异口良食方面表示，使用可回收餐具已经2年多，平均每天能省下几千个塑胶餐盒。